Nivel de Dificultad:

Tiempo de Elaboración: 30 minutos.

Si has visitado Praga, o has estado en la República Checa conocerás el Svařák, y seguramente lo habrás tomado para entrar en calor. Aquí tienes la Receta del Vino caliente checo: ¿El mejor Svařák?

Para quien no lo conozca solo ha de saber que se trata de un vino caliente con una mezcla de especias de invierno: clavo, canela, anís estrellado, cáscara de limón o incluso vainilla. Pero siempre calentado el vino con cuidado para que no se evapore el alcohol.

Sin duda la mejor forma de combatir el frío por las calles en Praga, en nuestra visita a esta bonita ciudad durante el invierno, o mejor durante las Navidades.

Ingredientes para un perfecto Svařák:

• Vino tinto un litro.
• Agua 200 mililitros.
• Azúcar 6 cucharadas.
• Canela en rama un trozo grande.
• Clavo una cucharada pequeña.
• Anís estrellado una unidad.
• Limón para rallar uno.
• Naranja una unidad.

Elaboración vino caliente checo Svařák:

Lo primero que tendremos que preparar un jarabe de azúcar en un cazo alto, en la que añadiremos las 6 cucharadas de azúcar y dos de agua. A fuego lento y removiendo al principio, estaremos controlando hasta que este se disuelva.

El azúcar primero comienza a hacer espuma y burbujear, para tomar un color marrón claro. Si dejamos pasar más de un minuto este pasará a tener un color marrón oscuro, además de amargar y estropear nuestro vino.

¡Ojo!¡Nunca chupes la cuchara en este momento! Te quemarías la boca por la alta temperatura que coge el azúcar a la hora de caramelizar.

En este punto y con cuidado hay que añadir el resto de agua que hay que llevar antes a su punto de ebullición. Pues si la añades de golpe esta podría saltarte a la cara. Y hay que remover hasta que esto todo disuelto.

Ahora es el momento de añadir todas las especies, la naranja en rodajas, y un poco de ralladura de la piel del de limón. Que mantendremos todo junto a fuego medio durante cinco minuto.

Mismo tiempo que estaremos calentando el vino en otra olla hasta que suba, humee.Cuando empiece a subir por el fondo, presagiando las primeras burbujas de ebullición, vertemos el contenido de la cacerola de caramelo usando un colador, al vino. En este momento es cuando apagamos el fuego.

Presentación en copas de nuestro Svařák

Vierte el vino en copas, decora con rodajas de limón, de las que ya has consumido la cáscara en los pasos anteriores, y sirve inmediatamente. Disfruta con tus amigos, tu pareja o simplemente para ti con esta la Receta del vino caliente checo conocido como Svařák en la República Checa.

Y para acompañar, puedes tomar en fechas navideñas, del dulce típico de la Vánočka que se consume en todos los hogares checos.